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• 1、蛋清分离器是铁的好还是塑料的好

蛋清分离器是铁的好还是塑料的好

分蛋器分离后会有蛋清残留。分蛋器分离是利用空间挤压原理来分离蛋清，一次只能分离一个，分离效率低，或者分离的不干净，有蛋清残留。该种分离器设置方式虽然可分离蛋清，但针对不同粘度的蛋清来说，靠其自重过滤分离，并不能达到好的分离效果。

这时候可以用一个铁勺，因为铁勺的它的边缘比较薄，然后轻轻的伸入到蛋黄底部，瞬间把它舀出来，这时候就会发现整个蛋黄就会在勺子当中，而蛋清还留在碗底，这样就可以把蛋黄给分离开来了。不过这种方法需要多加锻炼，否则很容易把蛋黄戳破。

准备一个这样的蛋黄分离器，它的形状其实就跟平时的漏勺有一些相似，底部是圆圆的，然后四边有孔，将鸡蛋的打入到蛋黄分离器当中，底部放上一个碗，这时候就会发现蛋黄由于它的重量，密度比较大，所以它会沉到分离器的底部，而蛋清会随着孔的四周流下去，这样就可以很好的分离蛋清和蛋黄了，而且不会失败。

以防止蛋黄滑入容器中。这种方法很卫生，因为蛋液很少接触外面的蛋壳。 分离工具法： 将鸡蛋磕破后倒入鸡蛋分离器。 蛋清通过分离器下方的插槽流到容器中。 蛋黄随后转移到另一个容器。鸡蛋分离器有多种款式，通常由塑料或金属制成。你可以在厨房用品商店、大型百货公司和大型超市中购买到。

蛋清分离器：市面上有专门的厨房工具，称为蛋清分离器，它们通常由两个碗组成，一个大碗用于接收蛋清，一个小碗用于接收蛋黄。将鸡蛋打入大碗中，小心不要破坏蛋黄。将小碗倒扣在大碗上方，轻轻摇晃设备，使得蛋黄滚入小碗中。然后将小碗翻转，蛋黄便可以直接倒入所需的容器中。

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