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莲子剪刀-莲子手作

剪刀 12个月前 (05-24) 209

接下来为大家讲解莲子剪刀，以及莲子手作涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。

2、一般都用咬的，要有一副好牙口；再不行用硬物敲。如果是大批量的话，建议你购买干莲子去壳机，剥莲子壳专用机械。

（图片来源网络，侵删）

3、干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。掰开壳，取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。

4、用刀把莲子干的两端切掉，然后用手把第一层莲子壳剥下来。用手剥去莲子皮的第二层。莲子萌发端的果皮。去皮后，你可以看到一个美丽的白色莲子。莲子去皮后，用棉签或短铁丝从底部往发芽端用力推，再将莲心推出。

5、用一小片硬的绣花针或者牙签，大小和莲心差不多，一点点就能很快去掉莲心。去掉莲子心后，和其他配料一起做汤。最简单的去核方法是用手拔出莲子，拔出中间的青莲子。将莲子用热水浸泡10分钟。当它几乎变软时，你可以用手挑出莲子心。1：1：如果是鲜莲子，最外层一般是莲衣。

（图片来源网络，侵删）

一）可在锅内加水1000毫升煮沸，加食碱25克搅匀，再放入干莲子250克，盖上锅盖略焐一下.然后用炊帚之类的东西，对锅中的莲子反复推擦几次，直至莲子皮剥干净（动作一定要快，因为时间一长，莲子涨发，皮就不易脱掉），用凉水反复冲洗干净后，再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

将一颗颗莲子摘下，先剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了。然后将还包着一层白色的纤维状薄膜的莲子顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米。新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。

莲子心怎么晒干比较好选择比较成熟的莲子，去除莲子的外壳。在莲子的底部用小刀划一圈，划掉一点点，就可以很容易的分离莲子和莲子心了。可以将取出来的莲子心，摊开放在干净的容器中，然后直接放在太阳底下晒干就可以了。

***莲子心，用凉白开水清理掉莲籽心中的黏液，晾干即可。莲心是一味中药材，它的营养成分较为高，有些人较为喜爱用于煮茶，有非常好的清热去火的功效，有非常好的滋阴养血的作用，对人体有一定的保养和健康保健的功效。

在日常生活中，很多人特别喜欢吃新鲜莲子。不过新鲜莲子剥皮比较麻烦，那么新鲜莲子怎么剥皮快？又是到了吃莲蓬的季节了，莲子可是很多人都爱吃的。香甜可口，清热去火。

1、用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口，再顺着刀口稍用力挤一下，即可将整颗莲米剥出。入菜时可先尝尝，鲜嫩的莲米入口甜脆，莲心可不用去除。如莲米入口有点木渣状，则必须将莲心剥除，炒出的菜肴才会鲜嫩甜美。

2、取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。干莲子去芯：需要先用水泡软，用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。掰开壳，取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。

3、操作方法：用刀从中间切开莲子，取出莲心。如果想保持原来的形状，就把泡好的莲子去掉黑皮，用剪刀把莲子的两头都剪掉。用一小片硬的绣花针或者牙签，大小和莲心差不多，一点点就能很快去掉莲心。去掉莲子心后，和其他配料一起做汤。最简单的去核方法是用手拔出莲子，拔出中间的青莲子。

找到破口处要打破莲子，首先要找到需要打破的那一端。其实它的***两端都是凸出的状态，一端凸出的位置是凹进去的，这个凹进去的开口有一个针孔一样的洞，我们可以在这个位置把它破开。它的***很硬，所以必须用手掰破口方法钳子打开：最简单直接的方法就是用老虎钳。

新鲜的莲子剥青壳是通用人手工割开再去脱壳手动操作目前市面上有开发简易的莲子剥壳工具即把新鲜莲子放入一个容器通过莲子的排序一粒粒的通过装置在工具上的刀片对新鲜莲子的外壳划开一道开口进行壳肉分离。

把莲子头凹处放在水泥地上用力摩擦，将莲子表层硬壳破坏掉，把开好口的莲子放在温水里每天换两次水，1周即可发芽，等莲子长出3厘米小根就可进行移植，选用大盆，把小苗直接插入盆中淤泥即可，要有足够的光照，盆内水温不能过低。

干莲子的壳坚硬、光滑，剥开莲子有如下几个步骤：煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

用水煮：将莲子放入水中煮开，让莲子的外表煮烂，然后用手稍微剥开即可。用草木灰：将莲子煮烫后，直接用草木灰包裹后，放在比较宽阔的地方，然后晒干，这样能让莲子更好的剥开。用冷水泡：将干了的黑莲子放到盆子里，加入大量冷水浸泡一段时间，然后可以用手轻轻将莲子壳剥开。

莲子去壳方法用手单粒剥开：如果是一时兴起而买回不多的莲子的话，没有必要特意买个工具，直接用手剥开就好，而且也是很容易剥开的。使用筷子剥开：可以直接的使用筷子***莲子的里面，然后挖开，这样就可以更好地剥开莲子，而且这样的速度也是比较快一些的。

关于莲子剪刀，以及莲子手作的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。